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Pit Boss & Louisana Pellets Grills
Recette saumon au miel

SAUMON AILLÉ AU BEURRE ET MIEL au BBQ À PELLETS

Pour 6 à 8 portions

PRÉPARER LES INGRÉDIENTS

  • 1 filet de saumon (d'à peu près 1kg)
  • 55 g de beurre doux
  • 80 ml de miel
  • 2 oranges découpés en tranches
  • 4 gousses d'ail écrasés
  • 2 cuillères soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères café de sel de mer
  • 1 pincée de poivre concassé

Nous vous conseillons pour cette recette d'utiliser :


Pellets Mélange de Competition (mélange d'érable, d'hickory et de cerisier)

LE SAUMON

1. Préchauffez votre Barbecue à Pellets à 230°C.

2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Ensuite, ajoutez le miel, l'ail et le jus de  citron, et fouettez jusqu'à ce que le miel ait totalement fondu et que le mélange soit bien homogène.

3. Découpez le filet de saumon en 8 morceaux équivalents (pour 1 filet d'1 kg). Puis disposez 8 pièces de papier aluminium suffisament grandes (pour être repliées) sur une surface plane et placez les morceaux de saumon sur chaque pièce de papier alu. Verser le mélange beurre / miel sur le saumon puis étalez le équitablement. Saupoudrer chaque morceau de sel et de poivre (vous pouvez également y disposer les herbes de votre choix : persil, coriandre, etc...). Refermez délicatement les feuilles d'alluminium et faites en sorte de bien tout cloisonner afin que la sauce ne coule pas.

4. Laisser cuire dans votre barbecue pendant environ 12 à 18 minutes, selon la préférence de cuisson.  Éteindre le barbecue, retirer les papillottes du barbecue et servir immédiatement avec les tranches d'orange.


BON APPÉTIT !