PIZZA PEPPERONI & CHAMPIGNON au BBQ À PELLETS

1. Préparer votre pâte à pizza en la laissant lever comme indiqué sur l'emballage. Aplatir ensuite la pâte avec les doigts et les paumes jusqu'à ce que celle-ci soit bien fine. Badigeonner les deux côtés avec de l'huile d'olive puis placer la pâte entre 2 morceaux de papier paraffiné.

2.Préchauffer votre barbecue à pellets à 220°C en positionnant d'ores et déjà la pierre à pizza, puis commencer à préparer et découper les garnitures de pizza pendant que le barbecue chauffe.

3. Retirez le papier paraffiné de la pâte et placez-la directement sur la pierre à pizza CHAUDE (ou directement sur la grille de cuisson). Nous vous conseillons l'utilisation d'une pierre à pizza pour une cuissson plus homogène. Cuire la pâte d'un seul côté pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gonflé et que le fond soit croustillant.

4. Retirez la pâte du grill et placez-la sur un morceau de papier d'aluminium avec le côté grillé vers le haut. Badigeonner de sauce tomate et saupoudrer de fromage. Placer les tranches de pepperoni, de champignons et de poivrons sur le dessus (vous pouvez ajouter bien évidemment d'autres garnitures). Saupoudrer d'origan et de parmesan.

5. À l'aide d'une spatule, replacer la pizza sur la grille de cuisson. Cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit croustillante et brune.